Glutenvrij

Nieuw

Kaasbroodjes--------Saxon bier---------Sublimix witte saus---------Tellofix bouillonpoeder----------Arrakbolletjes en Cocosbolletjes------------Paassprits

Bauckhof

Glutenvrije bakmixen van
Bauckhof
Falafelmix, browniemix,
griesmeelpudding, pannekoekmix,...dit is slechts
een kleine greep uit de uitgebreide serie van
het Duitse Bauckhof.
Uniek is de kant-en-klare-bakmix voor
brood. Wat water erbij, even schudden, in de
oven en klaar is je vers gebakken glutenvrije
brood!
Nu ter kennismaking met 20% korting

Nieuw

We hebben nieuw opgenomen diverse producten van CrazyBakers zoals knackebrod en diverse soorten broodjes.

Werz

Nog meer nieuws. Ook hebben we opgenomen diverse producten van WERZ. Glutenvrij, biologisch en gezoet met natuurlijke suikers

Haverbrood

Binnenkort hebben we nieuw in het assortiment HAVERBROOD. Vroeger wisten we het al. Haver is supergezond! Verdrongen door andere granen is het een vergeten graan geworden. Maar nu is het terug en......glutenvrij. 4 jaar geleden is FreeOf in het project gestapt voor het opzetten van een glutenvrije haverketen. In samenwerking met o.a. de Universiteit van Wageningen en de Nederlandse Coeliakie Vereniging zijn ze aan de slag gegaan om voor haver een volledige glutenvrije waarborging te kunnen geven. De eerste oogst van deze glutenvrije haver is in 2011 van het land gekomen. We hopen u binnenkort een heerlijk Biologisch haverbrood te kunnen aanbieden. Zodra het zover is brengen we u op de hoogte via deze site en de Glutenvrije Nieuwsbrief.

Recepten

Wilt u zelf glutenvrije producten maken dan is de site van Jeandrine Kastelein een echte aanrader. Hier vindt u heerlijke recepten. Klik hier voor meer informatie.

En we hebben er nog een gevonden, Het Glutenvrije Kookhoekje, Klik hier

Livaad

Livaad is een site met een online database waarin meer dan 17.000 glutenvrije producten zijn opgenomen en tips voor restaurants die glutenvrij serveren. Klik hier om naar de site te gaan

Glutenvrij

Wat is glutenovergevoeligheid?
Diarree, verstopping, groeistoornissen, humeurigheid, vermoeidheid of huidklachten. Al deze klachten kunnen veroorzaakt worden door glutenovergevoeligheid ofwel coeliakie (spreek uit: seuliakie). Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, haver, rogge en gerst. Bij coeliakie is de dunne darm overgevoelig voor dit eiwit. Het woord coeliakie is afgeleid van het Griekse woord voor buik of buikholte. De aandoening wordt ook wel glutenenteropathie of glutenintolerantie genoemd.
De afwijkende reactie op gluten bij coeliakie zorgt ervoor dat de darmvlokken (die de bekleding van de dunne darm vormen) kapot gaan en verdwijnen. Hierdoor wordt het opnameoppervlak van de darm minder groot. Ook verdwijnen de enzymen die nodig zijn voor de vertering en opname van voedingsstoffen. Hierdoor ontstaat een tekort aan ijzer, vitaminen, ijzer, enzovoort.

Feiten:

• Coeliakie is een erfelijke ziekte
• Tweederde van de mensen met coeliakie is vrouw
• De eerste verschijnselen kunnen al op vroege leeftijd ontstaan

Symptomen
Kinderen
Als een kind voedsel krijgt dat gluten bevat, denk aan pap, tarwebloem of brood, kunnen de eerste verschijnselen van coeliakie al naar voren komen. Dit gebeurt meestal als het kind ongeveer acht maanden oud is. Opvallend is de grote hoeveelheid stinkende, vettige en vaak schuimende ontlasting, meestal meerdere malen per dag. Andere verschijnselen zijn een opgezette buik, weinig eetlust, overgeven, ondergewicht, groeistoornissen en dunne ledematen. Een kind met coeliakie kan veel huilen en humeurig zijn. Soms is er sprake van obstipatie. Het ziektebeeld kent bij kinderen veel variaties, van een stoornis in de voedselopname, tot achterblijvende lengtegroei, vertraagde puberteit, terugkerende pijnlijke aften in de mond of onderontwikkeld tandglazuur.

Volwassenen
Bij volwassenen zijn de symptomen meer algemeen: diarree, gewichtsverlies, bloedarmoede, moeheid, humeurigheid, botpijn, stoornissen in de menstruatie, afwijkingen in het mondslijmvlies en een algeheel gevoel van ziek zijn.

Diagnose
De diagnose coeliakie is alleen met zekerheid te stellen nadat een dunne darm-biopsie is uitgevoerd. Voordat de arts besluit een biopt te nemen zal hij eerst nagaan of er coeliakie-antistoffen in het bloed zitten. Bij de biopsie worden kleine stukjes slijmvlies uit de darmwand weggenomen met een dun glasfiber kijkbuisje (enteroscoop). Het darmweefsel wordt vervolgens microscopisch onderzocht. Bij coeliakie ontbreken de darmvlokken bijna volledig - dit noemt men 'vlokatrofie'.

Behandeling: glutenvrijdieet
Overgevoeligheid voor gluten is helaas nog niet te genezen. De enige manier om de klachten te voorkomen of te bestrijden, is het volgen van een glutenvrij dieet. Als dit dieet strikt gevolgd wordt, treedt er na korte tijd een merkbare verbetering op. Het volledig herstel van het darmslijmvlies neemt enkele maanden tot een jaar in beslag. Omdat er goede glutenvrije producten verkrijgbaar zijn, is het volhouden van een glutenvrij dieet beslist geen onmogelijke opgave.

Vermijd alles wat bereid is van haver, tarwe, rogge of gerst. Ook voedingsmiddelen waarin meel uit deze graansoorten is verwerkt zijn uit den boze. Eet dus geen gewoon brood, gebak, cake, paneermeel en dergelijke. Een coeliakiepatiënt heeft gelukkig veel alternatieven. Rijst, maïs, boekweit en soja zijn glutenvrij, dus onschadelijk. Voedingsmiddelen die met behulp van deze grondstoffen zijn gemaakt zijn uiteraard ook geschikt voor een glutenvrij dieet. Bij Biefti is een groot aantal glutenvrije voedingsmiddelen en halffabrikaten verkrijgbaar. Glutenvrije levensmiddelen zijn herkenbaar aan het internationaal bekende symbool van de doorgestreepte aar.

De medewerkers van Biefit staan graag voor u klaar om uw vragen te beantwoorden en u verder te helpen! Meer informatie kunt u ook vinden op http://www.mlds.nl

Bron: www.ziekenhuis.nl