Feed the Loved – Achtergrond info over onze producten en merken
Bij Biefit verkopen we zuivelproducten van verschillende merken:
Weerribben Zuivel
(Demeter) Zuiver Zuivel
Rauw Power Company
Weerribben Zuivel
Weerribbel Zuivel, levert melkproducten van biologische kwaliteit. Bij de productie van deze zuivel houden ze rekening met flora en fauna. Zo gebruiken zij geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De koeien krijgen volop de ruimte en krijgen uitsluitend biologisch voer. Zij produceren hun ambachtelijke zuivel zonder toevoeging van synthetische conserveringsmiddelen, geur-, kleur- en smaakstoffen.
De biologische melk van Weerribben Zuivel is extra goed voor boerenlandvogels!
De biologische melk van Weerribben Zuivel voldoet vanaf 2017 aan strenge criteria voor boerenlandvogels die opgesteld zijn door Vogelbescherming Nederland. Deze zuivel mag daarom vanaf die datum dan ook het logo van Vogelbescherming Nederland dragen. Wat hebben boerenlandvogels te maken hebben met zuivel? Veel! Door schaalvergroting in de landbouw zijn veel vogels verdwenen, die op de boerenerven en in weilanden broeden en hun voedsel zoeken.
Daardoor wordt er in de Nederlandse weides steeds minder gefloten. “Zorg voor Rijke weides en red de boerenlandvogel”, zegt Vogelbescherming Nederland daarom. Weerribben Zuivel is het daarmee eens. Samen met Vogelbescherming Nederland zorgen wij voor bloemrijke weides vol vlinders en bijen, waarin niet alleen onze koeien heerlijk kunnen grazen maar ook de kenmerkende Nederlandse boerenlandvogels en hun kuikens goed gedijen.
Zuiver Zuivel
Zuiver Zuivel is 100% biodynamische kwaliteitszuivel met het Demeter keurmerk. Demeter staat voor vitale voeding uit een vruchtbare aarde, die bijdraagt aan de gezondheid van mens en planeet. Meer integriteit voor het dier, meer biodiversiteit, meer kringloop, meer vitaliteit. Door hun werkwijze zorgen alle biodynamische boeren voor meer biodiversiteit. Kortom biodynamisch gaat een stap verder dan gewoon biologische voeding.
Daar bovenop voldoen ook de Zuiver Zuivel-boeren aan de strenge criteria voor boerenlandvogels, die zijn opgesteld door Vogelbescherming Nederland.
Wat voor ons het grote verschil maakt om te kiezen voor deze Demeter melkproducten van Zuiver Zuivel is dat deze niet gehomogeniseerd zijn, dat zie je, dat proef je en je darmen merken het verschil!
Homogenisatie is een bewerking van de melk, puur voor een cosmetisch doel om de melk er voor het oog beter uit te laten zien. Het leidt niet tot een langere houdbaarheid. Door de melk onder hoge druk door een nauwe spleet te persen, verkleint dit sterk de structuur van de van oorsprong vrij grote vetbolletjes. Na dit proces blijft het natuurlijke opromen van de melk achterwege. Met andere woorden je ziet geen vet meer in de melk drijven, zoals je dat wel ziet wanneer je melk rechtstreeks bij de boer haalt.
Waarom ziet Demeter af van homogenisatie?
Iedere extra bewerkingsstap beïnvloedt een levensmiddel in voedingswaarde, natuurlijkheid en versheid. De hoge druk bij het homogeniseren heeft een ernstig nadelige invloed op de melkkwaliteit en haar werking in de spijsvertering: in de darm wordt de normaalgesproken langzame vertering van het melkvet drastisch verkort.
Bovendien binden de verkleinde (en dus een veelvoud van) vetbolletjes veel meer eiwit aan zich. De snelle opname leidt tot het plotseling overspoelen van het bloed met eiwitdeeltjes. Dit vraagt te veel van het immuunsysteem, vooral bij mensen met (een aanleg voor) allergie. Omdat de melk door homogenisatie niet meer oproomt, wordt bovendien de werkelijke versheid van de melk gecamoufleerd.
Raw Milk Company
Raw Milk Company is in Nederland het eerste en tot nu toe enige (familie)bedrijf dat op grote schaal rauwmelkse zuivel produceert. In 1995 schakelden zij over op biologische bedrijfsvoering en sinds 2016 zijn zij gevestigd in De Lutte, een dorp in Noordoost Twente met een prachtig achterland. Waar in de hightech, duurzame en overzichtelijke productieruimte de heerlijkste, Kefir, Oerkefir en andere rauwmelkse zuivel onder de naam Rauw Power geproduceerd wordt.
Hun Oerkefir is, zonder twijfel, de allerbeste zuiveldrank die nu in Nederland wordt gemaakt.
Dit is de Kefir zoals hij van oudsher gemaakt werd: door rauwe melk te fermenteren met behulp van kefirkorrels (in de volksmond ‘het kefirplantje’ genoemd) in plaats van kefirculturen in poedervorm.
Raw Milk Company is voor zover wij weten het enige bedrijf in de EU dat kefir maakt van rauwe melk met het kefirplantje als startcultuur. In Oost-Europa (waar de kefirkorrels vandaan komen) is het gebruik van de kefirkorrels meer gebruikelijk, maar daar wordt gepasteuriseerde melk gebruikt. Omdat deze Oerkefir van rauwe melk is gemaakt behoud het alle goede eigenschappen van rauwe melk. Maar door het fermentatieproces is het veel langer houdbaar en heeft het nog meer voordelen: In melk zit van nature vitamine K2. In gefermenteerde volle zuivel, waaronder oerkefir, zit veel meer van deze in vet oplosbare vitamine K2 dan in magere of halfvolle Kefir. Vitamine K2 speelt een belangrijke rol bij de calciumhuishouding. Het zorgt ervoor dat calcium op de juiste plaats in het lichaam komt, zoals de botten en tanden.
De fermentatietijd van deze Oerkefir is 36 uur. Hierdoor kunnen mensen met een lactose-intolerantie deze drank vaak wél verdragen, doordat het enzym lactase niet stuk gegaan is door verhitting, en kan dit enzym de lactose (melksuiker) afbreken. De kefir-organismen breken ook een deel van de in melk aanwezige voedingstoffen af, zoals lactose en melkeiwitten, waardoor het gemakkelijker verteerbaar wordt. De micro-organismen maken een scala van B-vitaminen en vitamine K2 aan. Samen met de vitaminen A, D en K2 die van nature in melk zitten betekent dit een bijna compleet pakket aan vitaminen. Fermentatie van melk verhoogt ook het gehalte tryptofaan. Dit aminozuur is onder andere de grondstof van serotonine, een gelukshormoon, wat op zijn beurt weer de voorloper is van het slaaphormoon melatonine.
Ten slotte maken de micro-organismen in Oerkefir een uniek soort voedingsvezel genaamd kefiran. Hier gedijen darmbacteriën goed op.
Kortom, echt een om standaard mee te nemen bij je wekelijkse boodschappen!
Biodynamische eieren met Demeter Keurmerk
En dan onze eieren, deze kopen we alleen in van biologisch dynamische (Demeter keurmerk) kwaliteit. Misschien herinner je je nog het fipronil schandaal in 2017, waarbij bleek dat eieren besmet waren met deze insecticide tegen bloedluis. Alleen de eieren van Demeter kwaliteit waren niet besmet. Onze Demeter boeren zijn hun tijd ver vooruit, zij gebruiken geen fipronil. Hoe pakken Demeter pluimveehouders het dan wel aan? Ten eerste zijn de hokken groter en hebben de kippen meer uitloop dan in de andere landbouwsystemen. Hierdoor blijft de ziektedruk (in dit geval van bloedluizen) lager. Verder wordt er schoongemaakt met bijvoorbeeld groene zeep en met heet water.
De plinten en kieren, daar waar de bloedluizen zich graag ophouden, worden bijvoorbeeld ingesmeerd met een pap van gebluste kalk of bespoten met bruine aarde dat ook veel silica bevat. Dit zorgt er aan de ene kant voor dat de broedplaatsen van de bloedluis vernietigd worden en aan de andere kant heeft het een uitdrogende werking waardoor de bloedluizen doodgaan. Ook zijn er pluimveehouders die regelmatig een ronde door de stal maken met het plamuurmes, waarbij kieren worden schoon geschraapt en met groene zeep schoonmaakt.
Demeter kippen
In de biodynamische landbouw wordt de natuurlijke weerstand van het pluimvee ondersteund. Dit wordt gedaan door de pluimveehouderij op een zo natuurlijk mogelijke wijze vorm te geven. De kippen lopen buiten, in contact met licht en lucht, regen en zon. Door contact met de omgeving wordt een appèl gedaan aan het afweersysteem van de kippen.
Mede door de hanen in de toom is er rust in de koppel. De dieren scharrelen buiten naar gras, kruiden, wormen, insecten en uitgestrooide granen en krijgen voer van het eigen bedrijf. Het voer is 100% biologisch.
De productie ligt wat lager, hetgeen de gezondheid ten goede komt. Er is een balans in de productie van voer op het eigen bedrijf en van de eieren, waardoor extreme concentraties van kippen niet voorkomen.
In de biodynamische landbouw vinden we het erg belangrijk dat kippen gewoon naar buiten kunnen. Helaas is er door dreiging van vogelgriep steeds vaker sprake van ophokplicht. Dat betekent dat ook biologische en biodynamische kippen vaker verplicht worden ’opgehokt’. Enkele Demeter-pluimveehouders hebben de uitloop inmiddels definitief zo ingericht dat aan de eisen van het afschermen kan worden voldaan, terwijl de kippen toch buiten lopen.
Er gaan steeds meer geluiden op de kippen te vaccineren tegen de vogelgriep. De Demeter pluimveehouders geven hier niet de voorkeur aan en hebben zich verenigd om de minister ervan te overtuigen dat de Demeter kippen niet gevaccineerd moeten worden.
Alles bij elkaar voor ons voldoende aanleiding om voortaan alleen nog maar eieren te verkopen met het Demeter keurmerk.
Een greep uit onze biologische producten
Babyvoeding
Glutenvrij
Voedings
supplementen
Cosmetica
Homeopatische
vijf dagen per week geopend
Wanneer zien wij jou verschijnen in onze biologische supermarkt in de gemeente Westland? De winkel ligt aan de gezellige Geestweg in Naaldwijk. Parkeren kan met een beetje geluk voor de deur en is gratis.
Je bent van dinsdag tot en met zaterdag van harte welkom. Dankzij onze expertise en ruimschootse ervaring helpen wij je de juiste voeding of supplementen te kiezen.
Voor telefonisch contact staan we je ook graag te woord via 0174 624987 of per e-mail via winkel@biefit.nl.